微菜

桂皮紫萁。俗称微菜、牛毛广，属蕨类紫萁科，多年生草本。是一种名贵的天然野生草本植物。其嫩叶制成干菜即‘薇菜干’有红、青两种，即“中国红薇干（赤干）”和“青干”是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一，为国际市场高档紧俏的无公害产品。黑龙江省东方红林业局微菜最为日本喜爱，日本人在撤离中国之前发现野生微菜营养价值很高，尤其是东方红林业局独木河林场的微菜营养成分最为突出。每年5月会有很多人上山采微菜，价格不菲。生于长白山区海拔500—1 300米的疏林、林缘、灌丛、沼泽草甸。嫩时可食，是味道鲜美的营养佳品，深受国内外消费者的喜爱。还具有清热解毒、利尿镇痛、止血杀虫等药用价值。

中文学名：桂皮紫萁
拉丁学名：Osmunda cinnamomea L．var asiatica
别称：猫儿蕨、兰茎苔，牛毛广
界：植物界
门：蕨类植物门
纲：蕨纲

亚纲：薄囊蕨亚纲
目：真蕨目
科：紫箕科
属：紫箕属
种：微菜
分布区域：于东北美洲，纽芬兰，墨西哥，西印度羣岛等地，其产于亚洲

形态特征

根状茎短粗直立，或成粗肥圆柱状的主轴，顶端有叶丛簇生。叶二型；不育叶的柄长30-40厘米，坚强，干后为淡棕色；叶片长40-60厘米，宽18-24厘米，长圆形或狭长圆形，渐尖头，二回羽状深裂；羽片20对或更多，下部的对生，平展，上部的互生，向上斜，相距的2.5厘米，披针形，渐尖头，长8-10厘米，宽1.8-2.4厘米，基部截形，无柄，羽状深裂几达羽轴；裂片的15对，长圆形，圆头，长约1厘米，宽的5毫米，开展，密接，全缘。中脉明显，侧脉羽状，斜向上，每脉二叉分歧，纤细，两面可见，但并不很明显。叶为薄纸质，干后为黄绿色，幼时密被灰棕色绒毛，成长后变为光滑。孢子叶比营养叶短而瘦弱，遍体密被灰棕色绒毛，叶片强度紧缩，羽片长约2-3厘米，裂片缩成线形，背面满布暗棕色的孢子囊。

植株高达1米；根状茎直立，大的能成小树干状，直径达20厘米，顶端有叶丛簇生。叶二型，幼时密生红色绒毛，不育口子长圆形或狭长圆形，长40～65厘米，宽18～25厘米，二回羽状深裂，羽片20对或更多，披针形，长8～10厘米，宽1．8～2．5厘米，渐尖头，基部截形，无柄，羽状深裂几达羽轴，裂片约15对，长圆形，长约1厘米，宽约5毫米，圆头，全缘，中脉明显，侧脉羽状，每脉二叉分歧、纤细。能育叶短而瘦弱，叶片紧缩，羽月长约2—3厘米，裂片条形，背面满布暗棕色的孢子囊。

生长环境

生于沼泽地或潮湿山地。

主要价值

微菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。根茎可提取淀粉。微菜质脆而少纤维、味美爽口，营养丰富。其蛋白质无机盐、抗坏血酸含量均高于普通青菜十几倍。微菜营养丰富，每100克干品中含钾3120毫克，钙293毫克，磷711毫克，铁12.5毫克，锌6.2毫克，另有氨基酸、鞣酸等。