排骨炖冬瓜怎样做好吃
排骨炖冬瓜的做法【图解】排骨炖冬瓜怎么做好吃_香哈网 冬瓜炖排骨怎么做好吃 排骨冬瓜汤原料:排骨1KG,冬瓜1KG,姜一截(10厘米长),红枣8颗左右,枸杞一小撮,葱和香菜(这两样非必需),盐,鸡精,胡椒粉做法:1.排骨宰成4厘米长的段,下开水煮至血水都出来后,捞起洗干净待用.冬瓜削皮切块,姜拍破.葱和香菜切碎装碟.2.锅里掺入足够的水,倒入排骨,冬瓜,姜,枣,构杞,盐,鸡精,盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断,撒点胡椒粉就OK了.喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去,别有一番滋味.注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,不然血的腥味足以毁掉一锅汤.水最好一次性掺够,如果掺少了,中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水.加冷水的话会使汤的温度突然下降,从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,这样会影响汤的味道.同样在做烧菜或炖菜时也不要中途加冷水 炖冬瓜排骨汤的做法 需要提前准备的材料有：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、盐1.5勺、香菜1棵。1、排骨洗净，冷水下锅，开火。2、大火煮至水开，煮出血沫。3、捞出排骨，冲净浮沫，放到电炖锅里，姜拍破，放进去，添加适量清水。4、选择“排骨汤”程序。5、冬瓜去皮去籽洗净切片或块。6、煮了两个小时的汤。7、程序结束前20分钟，放入切好的冬瓜，继续盖上锅盖炖，至程序结束，调入盐。8、吃的时候加上些许香菜末即可。
