牛骨汤杂蔬粉丝面
步骤 step
1
青笋买的就是去了皮的，简单清洗一下，切好，小葱、姜片，都切好~
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2
锅里放一点点油，适量花椒、干辣椒，葱白，姜片，爆香牛肉凉片。
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3
锅中加入小竹笋、泡发好的银耳。有一次在饭店吃过南方的一道银耳和肉块清炒在一起的炖菜，味道很鲜美，于是迷上了银耳的咸吃做法。
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4
加入牛骨清汤和海带丝，想要清汤熬得变白，之前炝锅的步骤不能省略，熬鱼汤也是这样，蛋白质炝一下锅再熬汤会白白的很鲜美~
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5
加入云南很好吃的东川挂面以及粉丝煮一煮，点一点清水进去~汤已经变白啦~
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6
把花椒粒捞出来~
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7
面块煮好的时候依据个人口味加入盐巴，放入切好的小青笋。
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8
最后起锅的的时候放入小青笋的叶子，就是青笋尖，然后撒上香菜、小葱花~
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9
找一个大碗，碗底放上胡椒粉，可以再放点香油去火~
步骤 step
10
好啦~热乎乎的牛骨汤杂蔬粉丝面就好啦