春笋酱香菜肉包
步骤step
1
将水135克，酵母3克，面粉250克，细砂糖10克，食用油5克混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至约2倍大
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2
笋剥去外皮，切片，入开水锅中氽烫2分钟，去除生涩味，取出过凉水，沥干，切碎。青菜洗净，同样烫过，过凉水，攥干水份，切碎备用
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3
肉馅中分几次加入水、料酒，顺着同一个方向搅拌，至肉馅顺滑，加入香油拌匀备用
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4
将切碎的菜和肉馅加上料酒、海天高鲜酱油、海天黄酱、细砂糖一起搅拌，最后再加入一点香油成馅料
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5
面团取出，揉出空气，搓长，切成大小匀等小剂子
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6
擀开成中间厚边缘薄的面皮，填入馅，提褶包包子
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7
将生包子放置在玉米皮上，盖上锅盖，放在加入足量水的锅中，静置发酵15分钟
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8
开大火，上汽后转中火，15分钟左右，5分钟后开盖
