糖醋排骨美食怎么做最正宗的家常做法贰
糖醋排骨的做法1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分2.葱切小段、姜切小片3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精9.改大火收汁撒芝麻即可 糖醋排骨最正宗的做法 如何做糖醋排骨 糖醋排骨难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料：排骨 420克辅料：陈皮 半个小葱 3根姜 1块冰糖 20克料酒 适量生抽 适量醋 适量盐 适量油 适量做法步骤：1. 排骨在清水中浸泡半小时洗去血水 2. 排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干3. 葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块4. 锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香；5. 加入料酒、酱油、冰糖、醋一起炒一会儿6. 接着倒入开水，刚没过排骨就可以，放入陈皮，烧开后转中小火，盖上锅盖烧40分钟左右7. 最后加点盐调味，转大火收汁即可。 绍兴糖醋排骨的家常做法 绍兴糖醋排骨的家常做法：1、排骨泡了血水后（冷水泡2到3次，同步换水）冷水下锅，（加料酒、姜片）沸腾煮两分钟，冷水冲凉洗净，控水备用。2、热锅冷油（少量）下葱段、姜片、花椒粒。爆出香味。3、捞出爆香后的葱段、姜片和花椒粒。给控水后的排骨两面分别稍微煎一下，推在锅边，保持小火，然后下白糖，翻炒。4、翻炒至有小气泡，可加一点水，一点点。5、白糖炒好后加一勺老抽，给一边的排骨融入白糖老抽汁翻炒至比较深的颜色，全程小火。6、加开水，淹没排骨在多一点，全程小火，加盖闷30至40分钟，（在20多分钟注意观察水是否干，用筷子戳一下排骨是否可以对穿戳过，调整收汁火候）。7、最后加一小勺醋，拌匀出锅，撒上白熟芝麻，一道酸酸甜甜的糖醋排骨就好了。 正宗糖醋排骨的做法，正宗糖醋排骨怎么做 食材用料猪肋条骨400克熟芝麻10克生姜一块大约10克相克食物冰糖或白糖（20克 50克）香醋25克(糖和醋的比例是2：1）相克食物香油5~10克盐适量八角1个花椒10粒大葱一段相克食物料酒少许干淀粉适量糖醋排骨的做法糖醋排骨的做法图解11.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨糖醋排骨的做法图解22.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净糖醋排骨的做法图解33.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透糖醋排骨的做法图解44.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉糖醋排骨的做法图解55.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入糖醋排骨的做法图解66.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干糖醋排骨的做法图解77.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖糖醋排骨的做法图解88.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候糖醋排骨的做法图解99.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去糖醋排骨的做法图解1010.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽糖醋排骨的做法图解1111.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候糖醋排骨的做法图解1212.放入25克香醋大火将汤汁收浓糖醋排骨的做法图解1313.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火糖醋排骨的做法图解1414.撒上熟芝麻即可
