猪肉胡萝卜粉条包子
步骤 step
1
面粉中加入酵母粉，用温水和面，变加水变搅拌，面粉抱团后开始用手和面，活成干净的面团后放到温暖的地方发酵
步骤 step
2
锅里面加水烧开，放入粉条，粉条变软后停火，盖上锅盖，需要把粉条泡发，我用的是红薯粉条，红薯粉条比较好吃些
步骤 step
3
将胡萝卜清洗赶紧，擦成丝
步骤 step
4
把胡萝卜剁碎，放到干净的小盆里
步骤 step
5
将猪肉剁成肉馅，或者直接买肉馅，肉馅中加入五香粉，豆瓣酱和一勺食用油搅拌均匀
步骤 step
6
将葱切碎，放到肉馅的旁边，不要直接和肉馅拌在一起，要拌馅的时候和胡萝卜，粉条一起拌，然后在大葱上滴上少量香油，用香油将大葱搅拌均匀，香油可以锁住大葱的香味，拌馅的时候不会有死葱味
步骤 step
7
将泡发的粉条捞出来，把水控干净
步骤 step
8
把控干水分的粉条放在砧板上，剁碎放入乘肉馅的盆里
步骤 step
9
将胡萝卜，粉条，肉馅，大葱放在一起，加入适量盐，豆瓣酱，五香粉，并加入两大勺食用油，少量香油搅拌均匀，最好再放点蚝油，不过我家没有了，就没放。
步骤 step
10
砧板上撒上适量面粉，将发酵好的面团从盆里取出，放砧板上，揉成表面干净的面团，将发面团中的气排一下
步骤 step
11
将面团揉成长条状，并切成大小均匀的小剂子
步骤 step
12
将小剂子压扁，用小擀面杖擀皮，从四周往中间擀皮，擀成中间厚四周薄的包子皮
步骤 step
13
包包子是个熟能生巧的活，这样一点点把四周的皮都捏在一起
步骤 step
14
包子包好的样子
步骤 step
15
将包子都包好后，放在暖和的地方，再发酵二十分钟左右，这样蒸出来的包子皮比较松软好吃
步骤 step
16
将包子皮底下垫上苞米皮，家庭一般用屉布或者屉纸较多，放入锅里蒸，上汽之后改小火蒸十五分钟，挺火后闷五分钟就可以出锅了
